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杂粮饭里面主要有以下这些米：燕麦米、高粱米、梗米、荞麦米、玉米、黑米、紫米、黄小米、红米、糙米等等。还可以在杂粮饭里面加入黄豆、红豆、黑豆、青稞、扁豆、眉豆等其他食材。
经常食用杂粮饭，可以起到一定的减肥效果。可以把黑米、紫米、糙米用水泡几个小时后，然后与白米混合煮熟，也可以直接做成稠粥，用来代替白米饭做减肥时的主食。
杂粮米饭的功效与作用：
1、防止癌症
杂粮饭含有的化学纤维质约是大米饭的9倍，可改进大部分人因为饮食搭配不平衡所造成的便秘，膳食纤维素有利于肠内有毒物质的排出来、减缓血糖值升高的速度，并能够提升肠胃道微生物菌种的类型及数量，降低致癌物质物质的造成，因而能够维持身体健康并防止癌症的造成。
2、防止肥胖症
五谷杂粮化学纤维质成分高，需要在口腔中充份咬合，并且化学纤维质吸水能力强，可提升饱腹感，并缓解进餐速率及进餐量，因而能够协助休重的控制并防止肥胖症的造成。
3、清洁血液降低血脂
加一把黑米和黑豆，黑米不论是针对高血脂还是糖尿病而言，全是极佳的正餐挑选。在减少胆固醇、调整血糖值的另外，针对心脏和别的每个人体器官的维护功效不容忽视。此外，其有利于基础代谢，针对清洁血液、防止癌症、益脑都大有益处。
4、健脾和胃保心脏
白米饭里边加把“麦”，健脾和胃保心脏。这儿说的麦，是麦籽和燕麦片。麦籽入肠胃二经。可和胃，宽肠，利湿。有消化不良、小便发黄、脾虚等状况，能够适当多吃。燕麦片是维护心脏和血管、应对糖尿病、防癌延年益寿的食材。
5、美容护肤、健脾养胃
加一把小米，美容护肤又健脾养胃。小米含有蛋白、人体脂肪、糖原、维他命b2、维生素b3和钙、磷、铁等营养元素。因为小米十分易被身体消化，故被营养学家称之为“健康保健米”。
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